Muffins με Μήλα και Κρέμα Γάλακτος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C.

Στρώνουμε 12 ατομικά φορμάκια με χάρτινες θήκες για muffins.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και μία κουταλιά της σούπας από το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού περιχύνουμε τα μήλα για να μη μαυρίσουν.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρουκα ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα μήλα και καραμέλες ψιλοκομμένες.

Ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε το μείγμα στις χάρτινες θήκες.

Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200^ο C ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.