Μουσταλευριά

Εικόνες

1. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε καυτό νερό για 5 λεπτά, τα καθαρίζουμε και τα περνάμε λίγο από το μπλέντερ.
2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το μούστο και το αλέυρι.
3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
4. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα μπλέντερ χειρός για να ομογενοποιηθούν καλύτερα τα υλικά.
5. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα χειρός. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει και γίνει πηχτό όπως στη φωτογραφία είναι έτοιμο.
6. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια, προσθέτουμε κανέλα, τα αμύγδαλα φιλέ και είναι έτοιμο.

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

1. Βάζουμε σε καυτό νερό τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Καθαρίζουμε με τα χέρια το εξωτερικό περίβλημα και χτυπάμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ ελαφρώς, για να μειωθεί ο όγκος τους.

2. Βάζουμε το μούστο και το αλεύρι στη κατσαρόλα.

3. Ομογενοποιούμε με ένα σύρμα χειρός.

4. Συνεχίζουμε την ομογενοποίηση με ένα μπλέντερ χειρός.

5. Βράζουμε το μίγμα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μία κουταλιά κανέλα και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα χειρός. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, η μουσταλευριά θα έχει γίνει πηχτή όπως στη φωτογραφία, τότε είναι έτοιμη.

6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα (όχι τα φιλέ), ανακατεύουμε και αμέσως τοποθετούμε σε ατομικά μπολ, διαφορετικά θα κάνει κρούστα.

7. Προσθέτουμε κανέλα, τα αμύγδαλα φιλέ και είναι έτοιμο. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Η συνταγή είναι από τη φίλη μας τη Μαρία από τα Σπάτα.