Κολοκυθάκια Γεμιστά με Σάλτσα Γιαουρτιού

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.
 
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κολοκύθια. Τα κόβουμε στα 4 και τα βράζουμε για 4 λεπτά σε κοχλάζον αλατισμένο νερό. Αποσύρουμε και τα κρυώνουμε με κρύο νερό.
 
Με ένα κουταλάκι του τσαγιού τους αφαιρούμε εσωτερικά τη ψίχα-σπόρια δημιουργώντας μία κοιλότητα στο εσωτερικό. Τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
 
Φτιάχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού:
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνιθο. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
 
Βάζουμε σε μία πιατέλα τα κολοκύθια και τα γεμίζουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού. Τέλος προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν και σερβίρουμε.
 
Καλή σας όρεξη…