Νιόκι με Πατάτα - Παριζιέν

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό, με το φλοιό τους.

Στη συνέχεια τις κρυώνουμε, τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από μύλο του πουρέ.

Ανακατεύουμε τις πατάτες με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε μονάχα λίγο αλεύρι, για το τέλος, που θα πλάσουμε το ζυμαράκι.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνια διαμέτρου 2-3cm. και τα κόβουμε με μαχαίρι σε μήκος 4-5cm.

Δημιουργούμε ντεκόρ με την πλάτη ενός πιρουνιού και βράζουμε σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά.

Σωτάρουμε ελαφρά τα νιόκι σε τηγάνι, βάζουμε στη βάση ενός πιάτου σάλτσα ντομάτας και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και παρμεζάνας

Tips:

Τα Νιόκι μπορούν να έχουν και σφαιρικό σχήμα

Μπορούμε να τα φτιάξουμε και με κίτρινη κολοκύθα.

Συστατικά

(υλικά για 4 άτομα)

Newsletter
Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε νόστιμα νέα!