Πέστο Βασιλικού

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Πλένουμε καλά, κόβουμε τα φύλλα βασιλικού και τα στεγνώνουμε καλά με μία πετσέτα.

Τοποθετούμε σε ένα γουδί το χοντρό αλάτι, κουκουνάρια, τα φύλλα βασιλικού, τα τυριά και τα σκόρδα κομμένα στη μέση, αφού αφαιρέσουμε το πράσινο μέρος τους (καρδιά).

Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να τα πολτοποιήσουμε καλά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο ‘κορδόνι’, όπως στη μαγιονέζα, δίνοντας στο μίγμα μια παχύρευστη υφή, μέχρι να ενσωματωθεί στο σύνολο του.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Tips: Μπορούμε απλά να βάλουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και να τα χτυπήσουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.