Ατζέμ Πιλάφι Πολίτικο

 

Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

 

Σε μία ανάλογη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρέας και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο να μαραθούν. Προσθέτουμε τις τομάτες, το αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσει το κρέας μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας και λίγο νερό.

 

Αφού βράσει, προσθέτουμε 8-9 ποτήρια νερό, το αφήνουμε να πάρει μία βράση και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά.

 

Μία συνταγή από το Μέλισο της Μικράς Ασίας.