Μοσχαράκι Ραγού Κόκκινο

Εικόνες

Βήμα 1: Με ένα αιχμηρό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις τομάτες.
Βήμα 2: Σημαδεύουμε ένα μικρό σταυρό στη βάση της κάθε τομάτας.
Βήμα 3: Βυθίζουμε τις τομάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-20 δευτ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Βήμα 4: Αφαιρούμε τη φλούδα.
Βήμα 5: Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Τέλος αναλόγα πώς μας λέει η συνταγή κόβουμε π.χ κονκασέ.

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Προετοιμάζουμε τις τομάτες όπως στις φωτογραφίες και τις ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (δείτε το βίντεο) και το σκόρδο (δείτε φωτογραφίες). Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το τσιγαρίζουμε με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.

Προσθέτουμε το αλέυρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τις τομάτες, νερό ή ζωμό κρέατος, τη πάστα τομάτας αραιωμένη σε λίγο νερό και τα καρυκεύματα.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το μοσχαράκι και τέλος περνάμε τη σάλτσα από σουρωτήρι, πιέζοντας για να βγούνε όλοι οι ζωμοί.

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι λευκό... Πείνασα...