Φακές με Λαχανικά και Γραβιέρα

Video

Εικόνες

Βήμα 1: Με ένα αιχμηρό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις τομάτες.
Βήμα 2: Σημαδεύουμε ένα μικρό σταυρό στη βάση της κάθε τομάτας.
Βήμα 3: Βυθίζουμε τις τομάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-20 δευτ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Βήμα 4: Αφαιρούμε τη φλούδα.
Βήμα 5: Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Τέλος αναλόγα πώς μας λέει η συνταγή κόβουμε π.χ κονκασέ.

Οι φακές είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, που μπορεί να δοθεί αντί για κρέας. Επίσης περιέχουν σίδηρο που είναι πολύ σημαντικός για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Επειδή δεν είναι εύκολο να πάρει ο οργανισμός σίδηρο από τροφές που δεν είναι κρέας, καλό είναι η συγκεκριμένη συνταγή να συνοδευτεί από ένα χυμό πορτοκάλι.

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες (δείτε φωτογραφίες). Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (δείτε βίντεο). Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο, το σέλερυ και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ με κρύο νερό τις αφήνουμε για λίγο και αφαιρούμε τα ξένα σώματα που επιπλέουν. Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σέλερυ και τα καρότα για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές, τις πατάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.

Προθέτουμε τις ντομάτες και μία κουταλιά της σούπας νερό. Καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη τριμμένη γραβιέρα και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει πουρές.