Χοιρινές Μπριζόλες με Πάστα Λιαστής Ντομάτας

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.
 
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο.
 
Φτιάχνουμε τον πολτό από λιαστή ντομάτα:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Βάζουμε το πολτό σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε όσο αλάτι θέλουμε δοκιμάζοντας. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
 
Με ένα μαχαίρι αλείφουμε τις μπριζόλες με το πολτό λιαστής ντομάτας. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ανάλογο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο.
 
Ξεκινάμε με τη θερμοκρασία στους 150^οC για 15 λεπτά και εν συνεχεία στους 180^ο Cγια άλλα 15 λεπτά γυρίζοντας τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.
 
Σερβίρουμε με σαλάτα ρόκα ή ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
 
Καλή σας όρεξη...