Ρολλάκια Αχλαδιού με Προσούτο Ευρυτανίας Κεφαλοτύρι και Ντέσινγκ Ροδιού

Προετοιμάζουμε τον χώρο εργασίας.
 
Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ, χτυπάμε καλά.
Δοκιμάζουμε τα καρυκέυματα, θέλουμε όταν την γευόμαστε να κυριαρχεί η γεύση του ροδιού και μετά να νιώθουμε τη κανέλα και το σκόρδο.
 
Συνεχίζοντας κόβουμε τα αχλάδια σε λωρίδες, το κεφαλοτύρι σε φλούδες και καθαρίζουμε τη ρόκα.
 
Βάζουμε σε πάγκο το προσούτο, από πάνω από μία φέτα αχλάδι, ρόκα, κεφαλοτύρι, αλάτι και πιπέρι.
 
Τυλίγουμε σε ρολλάκια.
 
Κατόπιν σε ένα πιάτο ρίχνουμε κρέμα βαλσάμικο και από πάνω τα ρολλάκια, εν συνεχεία προσθέτουμε το ντρέσινγκ και αλατοπίπερο.
 
 Καλή σας όρεξη...
 
Ένα ιδανικό finger food για πάρτυ ή για τις γιορτές των Χριστουγέννων.