Παστράμι Βοδινό με Μουστάρδα Δυόσμου και Σαλάτα με Αγ. Ισίδωρο Νάξου

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας, πλένουμε, στεγνώνουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια.
 
Φτιάχνουμε τη μουστάρδα δυόσμου: βάζουμε στο μπλέντερ το δυόσμο με ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατόπιν σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της μουστάρδας και ανακατεύουμε.
 
Φτιάχνουμε τη σαλάτα: βάζουμε τη ρόκα και τη λόλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τα υγρά, το μέλι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τον Αγ. Ισίδωρο Νάξου.
 
Στήνουμε το πιάτο βάζοντας λίγο βαλσάμικο ή κρέμα βαλσάμικο στο πιάτο και από πάνω το παστράμι, συν λίγο κάππαρη, αλάτι πιπέρι.
 
Προσθέτουμε τη σαλάτα και τη μουστάρδα δυόσμου.
 
Καλή σας όρεξη.