Μακαρόνια με Κιμά

Εικόνες

Βήμα 1: Με ένα αιχμηρό μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις τομάτες.
Βήμα 2: Σημαδεύουμε ένα μικρό σταυρό στη βάση της κάθε τομάτας.
Βήμα 3: Βυθίζουμε τις τομάτες σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-20 δευτ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Βήμα 4: Αφαιρούμε τη φλούδα.
Βήμα 5: Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Τέλος αναλόγα πώς μας λέει η συνταγή κόβουμε π.χ κονκασέ.

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Προετοιμάζουμε τις τομάτες όπως στις φωτογραφίες και κατόπιν τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το βούτυρο μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τον κιμά και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για να ξεσβολιάσει ο κιμάς. Προσθέτουμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πλύνει ξεφλουδίσει και κόψει σε κομματάκια. Ρίχνουμε και το κρασί , το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο πιπέρι.

Αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένη η σάλτσα με τον κιμά για περίπου 1 ώρα μέχρι να πήξει. Προς το τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό.

Ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα με τον κιμά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό και 2 κουταλιές της σούπας κοφτές αλάτι και το βάζουμε να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για όσο χρόνο λέει το πακέτο και όταν γίνουν τα στραγγίζουμε.

Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το βούτυρο και το ζεματάμε για λίγο και κατόπιν ρίχνουμε μέσα τα στραγγισμένα ήδη μακαρόνια μας ανακατεύοντας τα για να πάει το βούτυρο παντού.

Σερβίρουμε ζεστά με την σάλτσα από πάνω και προσθέτουμε τριμμένο τυρί.