Μανιτάρια Σωτέ με Τοματίνια και Δενδρολίβανο

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μία πετσετούλα να φύγουν τα μαύτα στίγματα. Εάν χρησιμοποιούμε πλευρώτους αφαιρούμε το χοντρό κομμάτι από το κοτσάνι τους, τα πλένουμε καλά και τα διαχωρίζουμε. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό (δείτε βίντεο).

Τσιγαρίζουμε στο τηγάνι το σκόρδο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αν χρησιμοποιούμε τα άσπρα μανιτάρια μπορούμε να τα κόψουμε σε χοντρές φέτες.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, δενδρολίβανο, τα τοματίνια ολόκληρα και τα αφήνουμε για όσο χρόνο χρειάζονται μέχρι να γίνουν ζουμερά. Προσθέτουμε και το μαϊντανό ψιλοκομμένο


Μικρά μυστικά: Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και σάλτσα τομάτα.