Καλλιτσούνια με Μυζήθρα

Προετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκανίτσα, προσθέτοντας όσο αλεύρι σηκώσει η ζύμη μέχρι να γίνει μαλακιά. Ανοίγουμε το φύλλο με το πλάστη και το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός ποτηριού.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μία λεκανίτσα και τοποθετούμε λίγο γέμιση στο κέντρο της ζύμης. Το κλείνουμε σα λυχναράκια με τα δάχτυλα, πιέζοντας με τον δείκτη και τον αντίχειρα.

Τα αλείφουμε με λίγο αβγό ανακατεμένο με γάλα και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Εκτός από τα λυχναράκια τα καλλιτσούνια μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι σαν μυζηθρόπιτες, όπως επίσης με διάφορα τυριά πχ. ανθότυρο και να τα περιχύσουμε με μέλι ή να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.


Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από το βιβλίο "Ελληνική Μαγειρική Παράδοση, ένα παρελθόν με μέλλον" των εκδόσεων Les Livres Du Tourisme της σχολής LE MONDE.