Κριθαλοκούλουρα με Ντιπ Γουακαμόλε

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ντομάτες. Τις τρίβουμε στο τρίφτη στο χοντρό και τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Φτιάχνουμε το γουακαμόλε:

Κόβουμε στη μέση το αβοκάντο και του αφαιρούμε το κουκούτσι (δείτε με βίντεο εδώ πώς το καθαρίζουμε). Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη ψίχα του και τη βάζουμε στο μπλέντερ. Η “ψίχα¨πρέπει να είναι χρώματος πράσινο ανοιχτο, αν έχει αρχίσει να γίνεται καφέ τότε είναι παραγινομένο και δεν είναι ιδανικό για τη περίσταση.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά του γουακαμόλε στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε στα κριθαλοκούλουρα λίγο σάλτσα ντομάτα και από πάνω μισή κουταλιά γουακαμόλε.

Καλή σας όρεξη…