Βερίκοκα Γεμιστά με Κιμά

Καθαρίζουμε με ένα πανάκι το μοσχάρι και το κόβουμε σε ψιλοκομμένο κιμά ή το αγοράζουμε έτοιμο. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη ψίχα.

Ψιλοκόβουμε τη ψίχα και το κρεμμύδι (δείτε πως στο βίντεο) και τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κιμά και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, τα κουκουνάρια και τις σταφίδες, βάζουμε ¾ φλυτζανιού νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 40-45 λεπτά περίπου.

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο, τα γεμίζουμε με το κιμά και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.