Σάλτσα Καρότο με Καυτερή Πιπεριά

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και σουρώνουμε τα λαχανικά μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και καρότο σε μικρά κυβάκια , κόβουμε τη πιπεριά σε χοντρές φέτες και τα σκόρδα στα δύο.

Μέσα σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, το μηλόξυδο, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Βάζουμε τα άλλα υλικά μεσα σε ένα μπολ που να έχει καπάκι. Προσθέτουμε το υγρό της κατσαρόλας, αφήνουμε να κρυώσει, κλείνουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Η σάλτσα μας είναι έτοιμη και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και 2 εβδομάδες στο ψυγείο.