Σάλτσα με Φρέσκο Δυόσμο και Μαϊντανό

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Ξαλμυρίζουμε τη κάπαρη σε δροσερό νερό.

Αφαιρούμε από το δυόσμο και το μαϊντανό τα φυλλαράκια για να τα χρησιμοποιήσουμε στη σαλτσα, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε τη κάπαρη και την αντσούγια.

Αναμεγνύουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε ένα ανάλογο  μπολ, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνουν ένα σχεδόν λείο μίγμα.


Μικρά μυστικά: Παρότι περιέχει αντσούγια είναι μία ιδανική σάλτσα για να καλύψουμε ένα κομμάτι κρέατος που το έχουμε κάνει στα κάρβουνα ή στο τηγάνι.