Ντιπ με Πάστα Ελιάς

Εικόνες

Βήμα 1ο: Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο μαχαίρι ή ένα αντικέιμενο για να χτυπήσουμε το σκόρδο.
Βήμα 2ο: Τοποθετούμε το σκόρδο στην επιφάνεια εργασίας και πιάνουμε το μαχαίρι όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 3ο: Ασκούμε κατακόρυφη πίεση με αποτέλεσμα, το σκόρδο να "λιώσει". Αφαιρούμε με τα χέρια μας τη φλούδα και το κόβουμε όπως μας λέει η συνταγή.

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε το σκόρδο (όπως στις φωτογραφίες) και το χτυπάμε σε ένα γουδί.

Καθαρίζουμε τις ελιές από το κουκούτσι, τις ρίχνουμε στο γουδί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα μίγμα. Προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Κόβουμε σε φέτες μία μπακέτα, τις αλέιφουμε με λίγο βούτυρο ελιάς (δείτε σχετικές συνταγές), τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2-3 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Αλέιφουμε με τη πάστα ελιάς, προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και έχουμε ένα πολύ ωραίο ορεκτικό ή μεζέ για τσικουδιά ή για τσίπουρο.