Μπουρέκι με Ταλαγάνι και Φέτα

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε, πλένουμε, στραγγίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, ίδιου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό (δείτε βίντεο) και το δυόσμο.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό, το δυόσμο και ανακατεύουμε. Από πάνω βάζουμε τη φέτα θρυμματισμένη και το ταλαγάνι κομμένο σε κύβους.

Τα σκέπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180º C για μία ώρα περίπου.

Είκοσι λεπτά πριν το τέλος βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ανακατεύουμε ελαφρώς.


Μικρά Μυστικά: Μπορούμε να προσθέσουμε και δύο τριμμένες τομάτες όπως επίσης και φρυγανιά τριμμένη αυξάνοντας τα υγρά.